Beaune 2017

De wijngaard van Beaune, gelegen tussen Savigny-lès-Beaune in het noorden en Pommard in het zuiden, is de meest uitgestrekte van de Côte de Beaune. Er zijn geen Grands Crus in deze gemeente, maar 36 Premiers Crus. Er is weinig Beaune Blanc. Deze witte wijn, vrij robuust maar niet zwaar, rijpt goed. De oogst gebeurt altijd met de hand in kleine kistjes om beschadiging van de trossen te voorkomen. De fermentatie vindt plaats in eikenhouten vaten. Rijping duurt ongeveer 15 maanden op fijne droesem voordat het wordt gebotteld. Te serveren tussen 12-14°C. Bewaarpotentieel: 5 tot 15 jaar, afhankelijk van de jaargang.