Vieilles Vignes Françaises + kado verpakking 2010

Zonder twijfel één van de meest memorabele champagnes want deze Vieiles Vignes Francaises van Bollinger is een van de meest exclusiefste Champagne wereldwijd. Hij is volledig gemaakt van de Pinot Noir druif oftewel een Blanc de Noir in de mond van een Champagne maker. De druiven zijn afkomstig van 'oude stokken' van twee heel kleine Grand Cru wijngaarden, Clos St. Jacques en Chaudes Terres, welke als door een wonder nimmer werden aangetast door Phylloxera. En dat is uniek door de ligging van de wijngaard. De Pinot Noir druiven worden met de hand geoogst en rijpt maar liefst 30 maanden in de kelders van Bollinger. Meer rijping heeft deze Vieiles Vignes Francaises niet nodig omdat hij al zo vol en krachtig is. De kleur is echt veel belovend, diep goud met een lichte groene schittering. In de geur heeft deze Bollinger Vieiles Vignes Francaises indrukken van bloemige tonen van limoenbloesem en kamille, die zich ontwikkelend tot tonen van truffel en acaciahoning. In de smaak een indrukwekkende intensiteit, kracht en souplesse. Aroma's van gekonfijte citroen, tarte tatin en ontbijtkoek en eindigend met zoete specerijen die aan kaneel doen denken.